Anonim

Strøm

Strøm

Fodring i voksen alder

Voksne voksnes energibehov Proteiner i voksenernæring Kulhydrater i voksenernæring Kostfiber i voksenernæring Lipider i voksenernæring Vitaminer i voksenernæring Mineraler hos fodring hos voksne Den voksnes vandbehov
  • Voksne voksnes energibehov
  • Proteiner i voksenernæring
  • Kolhydrater i voksenernæring
  • Kostfiber i voksenernæring
  • Lipider i voksenernæring
  • Vitaminer i voksenernæring
  • Mineraler i voksenernæring
  • Den voksnes vandbehov

Lipider i voksenernæring

Viljen, hyppigt hos dem, der ønsker at tabe sig, til fuldstændig eliminering af fedt fra kosten, er farlig, fordi disse ikke kun er en energikilde (faktisk giver hvert gram 9 kalorier, det dobbelte af dem, der kommer fra proteiner og kulhydrater), men de er også, sammen med proteiner, grundlæggende komponenter i cellemembraner. De har også funktionen af ​​at transportere fedtopløselige vitaminer (vitamin A, D, K, E) til kroppen, og de er også stamfædre for et stort antal stoffer med kontrol- og reguleringseffekter på forskellige processer på koagulationsniveau, system hjerte-kar, immun og så videre. Disse forfædre, kaldet essentielle fedtsyrer eller på engelsk essentielle fedtsyrer, er linolsyre og a-linolensyre. Fra den første udleder de flerumættede fedtsyrer (det vil sige at de indeholder mere end en dobbeltbinding i deres struktur) fra w 6-serien og fra de andre dem i w 3-serien. I den voksne befolkning skal fedtindtagelsen være under 30 % af det samlede kaloriekvote og dets tilstrækkelige indtag afhænger af hver enkelt køn, alder og livsstil: hos meget stillesiddende individer skal diætets fedt være mere begrænset (25% af det samlede kalorier), mens det i tilfælde af individer, der udfører intens fysisk aktivitet, kan nå højere procentdele, men ikke for meget over 30%. Hvad angår kravet til essentielle fedtsyrer, anbefales den voksne et niveau svarende til 1-2% af det samlede antal kalorier for linolsyre og 0, 2-0, 5% for flerumættede fedtsyrer i w-serien 3.

Alle fedtstoffer giver det samme energiindtag, men ud fra synspunktet om indflydelse på sundhedstilstanden har de meget forskellige virkninger. Mættede fedtsyrer, som er mest farlige for vores arterier, indeholder ikke dobbeltbindinger og findes f.eks. I fedt kød, salami, sødmælk og derivater deraf (ost, smør, fløde), alle fødevarer med oprindelse dyr; men mættede fedtstoffer findes også rigeligt i kakaosmør, kokosnød og palmeolie (ofte brugt i konfektureindustrien), som er i stedet for vegetabilsk oprindelse. Enumættede fedtsyrer er godt repræsenteret i olivenolie, flerumættede i frøolier (w 6), fisk (w 3) og tørret frugt. Som nu kendt findes kolesterol kun i fødevarer af animalsk oprindelse (mælk og derivater deraf, fedt kød, pølser, æg), men det er godt at huske, at vores lever er en fremragende producent af kolesterol fra ethvert energioverskud, derfor er en diæt, der indeholder lidt af den, ikke altid tilstrækkelig til at ændre hypercholesterolæmi; i denne forstand er det godt at gentage konceptet om, at mættet fedt har en tendens til at øge kolesterolet i blodet endnu mere end det diætindtagelse af kolesterol gør.

Gå tilbage til menuen