Anonim

Strøm

Strøm

Ernæringsuddannelse

Madmodeller og økonomiske og socio-demografiske ændringer Indflydelse af tv og nye medier Historie om fødevareforbrug i Italien Rapport om fødevareforbrug af ISMEA Madadfærd: livsstil og forkerte vaner Uddannelse, uddannelse og selvuddannelse af mad Maduddannelse i skolen som et globalt uddannelsesprojekt
  • Madmodeller og økonomiske og socio-demografiske ændringer
  • Indflydelse af tv og nye medier
  • Historien om fødevareforbrug i Italien
  • ISMEA-fødevareforbrug
  • Spiseadfærd: livsstil og forkerte vaner
  • Maduddannelse, uddannelse og selvuddannelse
  • Maduddannelse i skolen som et globalt uddannelsesprojekt

Maduddannelse, uddannelse og selvuddannelse

Ordet uddannelse stammer fra den latinske lærer og betyder bogstaveligt talt at føre ud, derefter fri, for at bringe noget, der er skjult, frem. Når vi bruger verbet educare, menes vi evnen til at vejlede og uddanne nogen på en måde, der erhverver en bestemt række af adfærd.

Uddannelse skal derfor adskilles fra uddannelse, forstået som teoretisk eller teknisk-operativ undervisning i forestillinger relateret til en disciplin, en kunst eller enhver aktivitet, der sigter mod at erhverve viden. Uddannelsen af ​​den enkelte overlades foruden forældrene til skolen og andre uddannelsesorganer. Så er der selvuddannelse, som først og fremmest hører folk, der er nysgerrige og i stand til at finde de oplysninger, de har brug for på egen hånd. Disse individer har ofte tilbøjelighed til at forstå de gådefulde aspekter af virkeligheden, besidde de kulturelle værktøjer, der giver dem mulighed for at evaluere de forskellige informationskilder og til at drage deres egne konklusioner uden for meget konditionering, og derefter anvende i daglig praksis de erhvervede forestillinger. Men hvor får du den viden og de færdigheder, der guider mennesker og støtter dem i valg af mad? Fra massemedierne? Fra hverdagens oplevelser? Fra kurser eller informationsmøder afholdt af eksperter i sektoren?

Alt sammen, villigt eller uvilligt, er vi målet for de anmodninger, der kommer fra det forbrugersamfund, hvor vi lever. Uddannelsen erhvervet i skolekarrieren repræsenterer den uundværlige, men ikke tilstrækkelige, forudsætning for en uddannelse i bevidst madforbrug.

Hvis vi reflekterer over, hvordan vi har opnået den mest solide viden og vores driftsformer, er vi klar over, at når vi trækker på den kultur, der gives i skolen og på den, der er assimileret med de erfaringer, der er opnået i hverdagen, gives det karakteriserende element ved de strategier, som vi har lært at forstå verden og forholde os til andre og ved hjælp af den metode, hvormed vi finder den nødvendige viden, forbinde tilsyneladende frakoblede fænomener, opdage skjulte betydninger og placere dem i et ansvarligt forhold til vores liv. Derfor bør valget af en mad snarere end et andet ikke kun være baseret på kun forbrugernes behov, men skal baseres på en bevidst sti, der undersøger de mange variabler, der er forbundet med det specifikke fødevareprodukt (ernæringsmæssigt, hygiejnisk, økonomisk, miljø og så videre på). Vi er derfor klar over, at vores træningsvej aldrig vil blive afsluttet, men konstant vil finde nyttige stimuli til dens vækst.

Erhvervelse af grundlæggende kulturelle indhold og værktøjer (såsom dem, der overføres i skolen) er grundlæggende, men det repræsenterer kun starten på en vækststi, hvis modning forudsætter evnen til at stille spørgsmål og derefter aktiverer den krævende og personlige søgning efter svar (det er et logisk system, der er vidt brugt af skoleverdenen, og som vi kan sammenfatte i begrebet handlingsforskning). For at blive opmærksomme på forbrugere er det vigtigt, ikke kun for unge mennesker, at sigte mod at fremme evnen til at lære at lære og at vide, hvordan man udarbejder nøgler og fortolkningskriterier: det er dybest set et spørgsmål om langsomt at åbne vinduer til en kompleks verden for at forstå, hvad der er nødvendigt nysgerrighed, motivation og ønske om viden. På denne måde bliver vi hovedpersoner i en forandringssti, der kan involvere individet eller hele samfundet.

Ernæringsuddannelse er en del af os, vores daglige liv, vores liv. Vi spiser alle og har derfor oplevelsen af ​​at kunne udtrykke vores ideer, vores tanker og vores følelser omkring mad. Fødevarer kan relateres til flere aspekter: sunde og ernæringsmæssige, miljømæssige (bioteknologi og GMO'er, organiske produkter, affald), etiske og økonomiske (forbrug i det sydlige og nordlige del af verden, udnyttelse af de fattigste lande) samt de foreslåede adfærdsmodeller fra reklame. Men den intime konklusion, som alle burde komme til, er, at det ikke er nok at spise, du skal fodre dig selv. Derudover er ikke kun de næringsstoffer og energi, vi introducerer, vigtige, men også den psyko-relationelle komponent, som fødevarer i sig selv føder. Mad er glæde, det er historie, det er tradition, det er kultur, det er meget mere.

Fra alt dette opstår behovet for at træffe informerede valg ved køb af mad, tilberedning og konsumering; Det er vigtigt at dyrke evnen til at lære af de forskellige muligheder, som oplevelsen giver os gennem livet, at lære ikke at gentage fejl, at genkende og forhindre dem og derfor vælge bevidst. Dette betyder at realisere selvuddannelse af mad.

Gå tilbage til menuen