Anonim

Strøm

Strøm

Ernæringsuddannelse

Madmodeller og økonomiske og socio-demografiske ændringer Indflydelse af tv og nye medier Historie om fødevareforbrug i Italien Rapport om fødevareforbrug af ISMEA Madadfærd: livsstil og forkerte vaner Uddannelse, uddannelse og selvuddannelse af mad Maduddannelse i skolen som et globalt uddannelsesprojekt
  • Madmodeller og økonomiske og socio-demografiske ændringer
  • Indflydelse af tv og nye medier
  • Historien om fødevareforbrug i Italien
  • ISMEA-fødevareforbrug
  • Spiseadfærd: livsstil og forkerte vaner
  • Maduddannelse, uddannelse og selvuddannelse
  • Maduddannelse i skolen som et globalt uddannelsesprojekt

ISMEA-fødevareforbrug

Det er en klassificering af fødevarer, baseret på tendensen i forbrug fra 2000 til 2004, inden for kørsel, produkter i krise, modne produkter og efterkommerprodukter.

Kørsel af produkter Selv om prisstigningen er over gennemsnittet, har de ikke lidt et tilbagegang. Det er produkter, der viser lidt priselasticitet, og som forbrugeren viser sig at værdsætte. De går ofte ud af mode eller er genstand for en stærk reklamekampagne, der oftest fokuserer på sundhed og velvære. Denne gruppe inkluderer ekstra jomfru olivenolie, benævelsesvine, yoghurt, øl, mineralvand, frosne første retter, brødpinde, frisk pasta.

Produkter i krise Dette er de produkter, der til trods for prisstigningen er lavere end gennemsnittet for perioden, har gennemgået en stigning i forbruget højere end for andre fødevarer. Denne gruppe inkluderer fjerkrækød, smør, tør fyldt pasta, friske grøntsager, kogt skinke.

Ældre produkter Dette er dem, der har en vis priselasticitet, og hvis forbrug falder direkte i forhold til prisstigningerne. Denne kategori inkluderer de produkter, der på trods af en stigning i priserne under gennemsnittet af andre fødevarer har vist en fald i forbruget, omend i mindre omfang end andre. Dette er produkter, der er meget til stede i forbrugerens diæt, men til en vis grad komprimerbare i tilfælde, hvor der forekommer prisstigninger, såsom semulinapasta, kaffe, Grana Padano, frosne grøntsager, svinekød og mousserende vin .

Efterkommende produkter De er dem, der viser en mere end proportional priselasticitet. Faktisk gennemgik de i den femårsperiode, der var højere end gennemsnitlige prisstigninger, som forbrugerne reagerede ved at straffe køb, som faldt over gennemsnittet. Disse er frøolie, ris, frisk mælk, frisk frugt, champagne, parmesanost og brød. Det er derfor blevet fremhævet, at næsten alle italienere normalt køber og forbruger semulinapasta, kød, ost, kaffe, Grana Padano-ost, frosne grøntsager, svinekød og mousserende vin. Et fald i forbruget viste i stedet brød, oksekød, frisk og frossen fisk, bordvin. Den voksende tendens med frisk mælk, olivenolie, især ekstra jomfru olivenolie, mineralvand og DOC (kontrolleret oprindelsesbetegnelse) eller DOCG (kontrolleret og garanteret oprindelsesbetegnelse) vin er fremhævet.

Gå tilbage til menuen