Anonim

Strøm

Strøm

Fødevaresikkerhed

Opfattelse af risici og fødevaresikkerhed: hvad synes de europæiske forbrugere? Niveau for fødevaresikkerhed i Europa Fra hvidbogen om fødevaresikkerhed til dags dato Kontroller i Europa og i Italien "Officiel kontrol" -kontrol Selvorganisering af det officielle fødevarekontrolsystem i Italien Mærkning Fødevaretilsætningsstoffer EU-godkendte fødevaretilsætningsstoffer Plantebeskyttelsesmidler (eller pesticider eller pesticider) Ernæringsmærkning Ernæringssikkerhed Madsikkerhed i hjemmet
  • Opfattelse af risici og fødevaresikkerhed: hvad synes de europæiske forbrugere?
  • Fødevaresikkerhedsniveau i Europa
  • Fra hvidbogen om fødevaresikkerhed til i dag
  • Kontrol i Europa og Italien
  • Selvbeherskelse
  • "Officiel kontrol"
  • Organisering af det officielle fødevarekontrolsystem i Italien
  • Mærkning
    • Allergenmærkning: Direktiv 2003/89 / EF og efterfølgende ændringer
    • Liste over allergifremkaldende stoffer
  • Madtilsætningsstoffer
  • EU-godkendte fødevaretilsætningsstoffer
  • Plantebeskyttelsesmidler (eller pesticider eller pesticider)
  • Ernæringsmærkning
  • Ernæringssikkerhed
  • Fødevaresikkerhed i hjemmet

Mærkning

Folk vil vide, hvad de spiser: Forbrugerinformation er en ret. Mærkning kan hjælpe i denne forbindelse.

Mærkning er det sæt nævnte, indikationer, varemærker eller varemærker, billeder eller symboler, der henviser til fødevaren, læselig information på emballagen, på lukkeindretningen, på skilte, ringe eller bånd bundet til produktet eller, i mangel af disse, på de ledsagende dokumenter.

Referencelovgivning. Lovgivningsdekret 27. januar 1992, n. 109: "Gennemførelse af direktiver 89/395 / EØF og 89/396 / EØF om mærkning, præsentation og reklame for fødevarer".

Lovgivningsdekret 23. juni 2003, n. 181: "Implementering af direktiv 2000/13 / EF om mærkning og præsentation af fødevarer samt tilknyttet reklame".

Lovgivningen fremhæver princippet om, at fødevaremærkning skal sikre korrekt og gennemsigtig forbrugerinformation og ikke må:

  • vildlede køberen med hensyn til fødevarernes karakteristika og netop arten, identiteten, kvaliteten, sammensætningen, mængden, konserveringen, oprindelsen eller herkomst og den måde, hvorpå produktet fremstilles eller opnås
  • tilskrivning af fødevareproduktets effekter eller egenskaber, det ikke har;
  • foreslå, at det pågældende produkt har særlige egenskaber, når alle lignende fødevareprodukter har identiske egenskaber;
  • tilskrivning af fødevareproduktets egenskaber, der er i stand til at forebygge, behandle eller helbrede en menneskelig sygdom eller nævne disse egenskaber, uden at dette berører fællesskabsbestemmelserne vedrørende mineralvand og produkter bestemt til særlig ernæringsmæssig anvendelse.

Indikationer på etiketten Følgende indikationer skal vises:

  • salgsbetegnelse;
  • liste over ingredienser. Med ingrediens menes ethvert stof, inklusive additiver, der anvendes til fremstilling eller tilberedning af et fødevareprodukt, der stadig er til stede i det færdige produkt, selv om det er i en modificeret form. Ingredienserne er anført i faldende rækkefølge efter vægt, når de bruges;
  • nettomængde eller, for forpakkede produkter i konstante enhedsmængder, den nominelle mængde
  • minimum opbevaringsperiode eller for meget letfordærvelige produkter fra mikrobiologisk synspunkt udløbsdatoen. Med minimum opbevaringstid forstås den dato, indtil fødevareproduktet bevarer sine specifikke egenskaber under passende opbevaringsbetingelser; det skal angives med ordlyden ", der helst skal forbruges af", når datoen indeholder indikationen af ​​dagen, eller med ordlyden ", der helst skal forbruges ved udgangen" i andre tilfælde efterfulgt af datoen eller med angivelsen af ​​det punkt på pakken, hvor det figur. For produkter, der hurtigt er letfordærvelige fra et mikrobiologisk synspunkt, og som kan udgøre en sundhedsfare efter kort tid, erstattes minimumsopbevaringsperioden med udløbsdatoen og indebærer angivelse af opbevaringsbetingelserne og om nødvendigt en henvisning ved den temperatur, ifølge hvilken gyldighedsperioden er bestemt. Udløbsdatoen skal være forud for ordlyden "skal forbruges af" efterfulgt af datoen (dd / mm / åååå) eller ved at nævne punktet på den pakke, den vises i;
  • navn eller firmanavn eller registreret varemærke eller hjemsted for producenten, pakkeren eller sælgeren;
  • hovedkvarter for produktions- eller emballeringsanlægget;
  • faktisk alkoholindhold udtrykt i volumen for drikkevarer med et alkoholindhold på over 1, 2 volumenprocent;
  • en ordlyd, der identificerer den batch, som produktet tilhører;
  • metoder til konservering og anvendelse, hvis det er nødvendigt at tage særlige forholdsregler i henhold til produktets art
  • brugsanvisninger, hvor det er nødvendigt;
  • oprindelsessted eller oprindelsessted, hvis undladelsen kunne vildlede køberen;
  • mængde af visse ingredienser eller kategorier af ingredienser.

Gå tilbage til menuen


Allergenmærkning: Direktiv 2003/89 / EF og efterfølgende ændringer

Cirka 2% af voksne og 5% af børn har fødevareallergi. Konsekvenserne af disse allergier kan være meget alvorlige; dette resulterer i behovet for at give forbrugerne mere komplet information om sammensætningen af ​​fødevareprodukter gennem omfattende mærkning. EU-direktivet opstiller en liste over allergener, der skal vises på etiketterne på fødevarer, herunder alkoholholdige drikkevarer.

Gå tilbage til menuen


Liste over allergifremkaldende stoffer

  • korn indeholdende gluten (dvs. hvede, rug, byg, havre, spelt, kamut eller deres hybridiserede stammer) og afledte produkter;
  • krebsdyr og derivater;
  • æg og derivater;
  • fisk og derivater;
  • jordnødder og derivater;
  • soja og derivater;
  • mælk (lactose) og derivater;
  • nødder, dvs. mandler (Amigdalus communis L.), hasselnødder (Corylus avellana), almindelige valnødder (Juglans regia), cashewnødder (Anacardium WESTERN), pekannødder (Carya illinoiesis [Wangenh] K. Koch), Brasilienødder (Bertholletia excelsa), pistacienødder (Pistaciavera), Queensland nødder (Macadamiaternifolia) og derivater;
  • selleri og derivater;
  • sennep og afledte produkter;
  • sesamfrø og afledte produkter;
  • svovldioxid og sulfitter i koncentrationer over 10 mg / kg eller 10 mg / l udtrykt som SO2;
  • lupin og derivater;
  • bløddyr og derivater.

I henhold til direktivet skal disse stoffer være tydeligt angivet på etiketten, både hvis de er til stede som ingredienser i selve produktet, og hvis de er indeholdt som tilsætningsstoffer og teknologiske hjælpestoffer, og hvis de er til stede som rester eller kontaminanter, der stammer fra forarbejdningspraksis.

Gå tilbage til menuen