Anonim

Strøm

Strøm

Diæt: berømt og ekstravagant

Slankekure gør ondt Kropssammensætning Trendy diæter: FAD diæt Sammenligningsstandarden eller Middelhavsmodellen Omega 3 Den ideelle diæt (moderne) diætmodel (slanking) Klassificering af diæter
  • Slankekure gør ondt
  • Kropssammensætning
  • Trendy diæter: FAD diæt
  • Sammenligningsstandarden eller Middelhavsmodellen
  • Omega 3
  • Den ideelle diæt
  • (Moderne) diæt (slankende) modeller
  • Klassificering af diæter
    • Acceptable diæter
    • Nichedietter
    • Farlige eller folkloriske diæter

Klassificering af diæter

Acceptable diæter Det er dem, der har en logik og plausibilitet, der kan anvendes under lægebehandling, selv i lange perioder.

Nichedietter Dette er dem med et udbredt sundhedsrelateret aftryk, der generelt følges af stærkt motiverede mennesker (som ofte ikke har brug for at tabe sig) og / eller understøttet af en filosofi, der refererer til menneskets økologi og harmoni.

Farlige og / eller folkloriske diæter Dette er dem, der er baseret på forkerte, ubegrundede eller meget usandsynlige antagelser. De er sundhedsskadelige.

Gå tilbage til menuen


Acceptable diæter

Italiensk kost Det blev foreslået i 2003 af Roberto Albanesi med det formål at definere middelhavsdiet på en meget mere præcis måde. Den er baseret på 30 regler, en vægttabsmetode (kaldet Albanesi-metoden), en madlavningsmodel og en invitation til at udøve fysisk aktivitet som et nødvendigt supplement til sund kost.

Pritikin-diæt Også kaldet high-carb (i modsætning til Atkins) eller lav-lipid, har denne diæt en tendens til at begrænse indtagelsen af ​​fedt og til at favorisere kulhydrater. Denne diætmodel nyder en vis prestige inden for videnskaben om ernæring som en referenceparameter i al forskning på procentdelen af ​​makronæringsstoffer. Pritikin Spiseplan lægger større vægt på sund mad end på makronæringsstoffer; det er lavt i fedt og natrium, rig på fuldkorn, vitaminer, mineraler, fytoterapi, antioxidanter og fiber; det indeholder en tilstrækkelig mængde protein og essentielle fedtsyrer.

Zone-diæt, der blev foreslået af Barry Sears i 90'erne, følger den et kompliceret numerisk skema for kalorier og næringsstoffer, der introduceres med hvert måltid. Der er for nylig udviklet en version tættere på europæisk og italiensk smag (italiensk område).

Reglerne for området

  1. I hvert måltid skal der tages de rigtige andele af kulhydrater, proteiner og fedt (forholdet i kalorier skal være 40% -30% -30%).
  2. Mellem det ene måltid og det næste bør der ikke gå mere end 5 timer. Hvis der går mere tid, skal du spise en snack. På denne måde inkluderer dagen mindst 3 hovedmåltider og 2 snacks.
  3. Det er nødvendigt at reducere forbruget af slik, brød, pasta, ris og raffineret korn så meget som muligt med et højt glykemisk indeks, det vil sige stærke insulinstimulatorer.
  4. Det er nødvendigt at spise en masse grøntsager og frugter med et lavt glykemisk indeks, det vil sige kulhydrater, der gradvist stimulerer insulin.

Blocksystemet. Blokken er måleenheden for mad. Hver blok består af 9 g kulhydrater, 7 g protein og 3 g fedt. Ved beregningen af ​​antallet af blokke, der skal tages dagligt, skal der tages hensyn til din magre kropsmasse og typen af ​​fysisk aktivitet, der udføres. Et par eksempler:

  • en husmor eller medarbejder kunne tage omkring 11-12 blokke fordelt på: 3 blokke til morgenmad, 3 blokke til frokost, 3 blokke til middag, plus 2 eller 3 snacks på 1 blok hver;
  • en mandlig sportsmand kunne tage omkring 18-20 blokke fordelt på: 4 blokke til morgenmad, 5 blokke til frokost, 5 blokke til middag, plus 2 eller 3 snacks med 2 blokke hver.

Fordelene ved området

  1. Stor vægt lægges på tavs betændelse, det vil sige til en kronisk og ikke-manifest proinflammatorisk tilstand, der er favoriseret af en diæt med højt kalorieindhold og antioxidant.
  2. Rollen for flerumættede fedtsyrer (PUFA) af marin omega 3-oprindelse i modvirkning af denne betændelse understreges meget, og faktisk er forskning om emnet meget aktiv, og nu vurderes disse stoffers rolle i stigende grad.
  3. Han kritiserer den vilkårlige anvendelse af kulhydrater, men når ikke som andre diæter med højt proteinindhold med ekstremt lave procentdele.
  4. Det implementerer en fordeling af makronæringsstoffer og en korrekt fordeling af måltiderne hele dagen.
  5. Det giver betydning for forbruget af frugt og grønsager såvel som for korrekt hydrering.

Kritik eller mangler i området

  1. Der er ingen gyldige, pålidelige og uafhængige studier, der bekræfter den videnskabelige struktur af denne diæt. Tværtimod anfører flere artikler, at de hypotetiske forbindelser mellem diæt, endokrinologi, lipidmetabolisme og fysiologi inden for fysisk træning er ekstremt forenklet og til tider paradoksale.
  2. Overskuddet af omega 3 reducerer den naturlige antiinflammatoriske kapacitet og derfor de naturlige processer med foryngelse og cellulær reparation og heling. Ved høje doser øger omega 3 risikoen for blødning, især hvis det er forbundet med lægemidler som acetylsalicylsyre eller antikoagulantia.
  3. De anbefalede mængder omega 3 kan nu kun nås med farmakologiske tilskud renset for forurenende stoffer, da fisk i stigende grad er forurenet med kviksølv og andre giftige stoffer.
  4. For atleten er zonekosten sandsynligvis kalorifattig eller, hvis den er tilstrækkelig til kaloriindtagelse, højt proteinindhold. Især for udholdenhedsatleten ser det ikke ud til at garantere optimale muskelglykogenniveauer.
  5. Ud over teoretiske overvejelser, ligesom alle diæter, der også er baseret på matematiske beregninger, der skal udføres på hvert enkelt måltid og ikke på alle daglige kalorier, kan området være besværligt og vanskeligt at følge med den krævede præcision.
  6. Vigtige videnskabelige foreninger (inklusive American Diabetic Association) har, selv om de overvejer denne diæt på en ikke helt negativ måde, inkluderet den blandt dem, der skal frarådes, især hvis det er på lang sigt, fordi det er højt proteinindhold, derfor med en høj produktion af slagge.
  7. Den hårde markedsføring af området i Italien har skabt en dedikeret linje.

Scarsdale Diæt Udviklet af Dr. Herman Tarnover og er baseret på et meget specifikt og struktureret program, der skal følges i nøjagtigt 1-2 uger. Det tilbyder ananas til morgenmad (fordøjelsesenzymer) og sødestoffer i stedet for sukker, begrænser kalorier og reducerer kulhydrater (ikke på en samlet måde som Atkins), der favoriserer proteiner. Selvom den går tilbage til 1979, er den stadig øverst på FAD-dietten, da den foreslås som enkel, sikker og hurtig. Det giver dig bestemt mulighed for at miste et par kilo, men kun af væsker.

Punktdiæt Designet i 70'erne af Dr. Guido Razzoli og er baseret på en markant reduktion i kulhydrater; hver 100 g mad tildeles en score. Der er varianter til beregning af score.

Fordele. Du har frihed til at komponere din daglige menu ved at respektere begrænsningen for, at den samlede sum af de point, der svarer til det, du spiser, er mellem 40 og 60. Personen føler sig ikke båret i valgene, men er stadig forpligtet til at veje eller måle dele. Det kan bruges til at starte en vej til uddannelsesmæssig forbedring af ens madstil.

Weight Watchers Diet (WW) Det foreslås ikke kun som en vægttabsdiæt, men som en model for ernæringsuddannelse. Det er sandsynligvis den eneste tilgang, der kommer tæt på vores måde at forstå den korrekte ernæring, selvom det som vi ser, har grænser, der førte til dens delvise fiasko, så meget, at det i dag bestemt ikke er blandt de mest fulgte metoder af overvægtige population . Det blev født i tresserne, da amerikaneren Jean Nidetch, der ønskede at gå på diæt uden at opgive madens glæder, blev i vanen med at møde med jævne mellemrum med en gruppe venner, der havde det samme problem, at udveksle teknisk og psykologisk støtte, udtalelser og retsmidler til at kæmpe sammen den daglige kamp mod overskydende kalorier. Efterfølgende lænede Nidetch sig på en gruppe amerikanske læger, der videnskabeligt udviklede kosten, men altid tog det psykologiske aspekt og begrebet selvhjælp til stor overvejelse. Faktisk er et af de egenskaber, der garanterer succes med denne diæt, følelsen af ​​solidaritet og emulering af gruppen, der deltager i den, det vil sige den samme ting, der sker i selvhjælpsgrupper, der sigter mod at bekæmpe afhængighed. Under WW-møder udsætter alle deres vanskeligheder, deres succeser og deres strategier. Gruppen er modereret af ernærings- og psykologeksperter.

Hvordan fungerer det? WW-fremgangsmåden er den klassiske, der altid er foreslået af de fleste middelhavsdiætister: Det er en kalorifattig diæt på 1200-1300 kcal pr. Dag, som følges i mindst tre uger og kræver maksimal præcision i at følge begge listen over fødevarer foreslået, begge vægten af ​​det samme, i hvert måltid. Nogle "tricks" læres også at kontrollere kalorier: brug en sødestof i stedet for sukker, forbrug ikke brød mellem måltiderne, fjern kødfedt før madlavning, begræns forbruget af nogle fødevarer (for eksempel ikke mere end 4 æg eller 120 g ost pr. uge), undgå smør og animalsk fedt, kog mad med specielle gryder til diæt madlavning, drik rigeligt med vand. WW American-webstedet tilbyder en fleksibel madplan (flexplan), der er baseret på et vist antal punkter, der skal samles for at nå sit mål, og en alternativ model (kerneplan) med en "gratis" diæt centreret på meget mættende mad .

Kritisk analyse. I teorien har dette regime ingen negative aspekter; dens fiasko skyldes simpelthen det faktum, at det ofte ikke er muligt på lang sigt, fordi det straffer livskvaliteten for dem, der følger dem for meget. Diætets mål er korrekte (kalorikontrol, forslag til en sund madlavningsmodel), men værktøjerne til at nå målene er forkerte: personen kan tabe sig, men accepterer ikke at blive udnyttet i hele sit liv i for lidt diæt. tilfredsstillende. Lad os se på nogle grunde til fejl i detaljer:

  • vi fokuserer for meget på kalorier og lidt på metthetsindeks;
  • du underviser ikke i at forbrænde flere kalorier med sport, men kun at spise mindre;
  • kontrol med ernæring er mere baseret på rådgivning end på reel akkulturation (emnet har ikke en global forståelse af problemet, hvilket giver ham den nødvendige frihed til fuldt ud at nyde maden, men er altid bundet til hver mad med maksimale mængder at ansætte);
  • det er baseret på forældede og uproduktive råd (f.eks. at drikke masser af vand);
  • den foreslåede madlavningsmodel er for bundet til de klassiske kanoner med let madlavning, for opmærksomme på kalorier og lidt til mættethed;
  • er meget afhængig af "gruppeterapi", så det er svært at følge for dem, der ikke er enige om at lægge deres svagheder på gaden.

Gå tilbage til menuen


Nichedietter

Makrobiotisk diæt

Meritter. Han anbefaler lang tyggning, en vane, som vi alle skal følge, fordi det fremmer fordøjelsen. At tygge godt betyder at få mest muligt ud af de gavnlige stoffer, det indeholder fra mad; fordøjelsen begynder allerede inde i mundhulen. Macrobiotics anbefaler at tygge en bid mindst hundrede gange, begynde at gøre det gradvist og omdanner næringens handling til et ritual, fordi vi også skal koncentrere os for bedre at smage madene og spise med glæde som at spise hurtigt, læse eller se tv skader vores måltid og fordøjelsen.

Tvivlsomme aspekter. Tildel fødevarer vilkårlige metafysiske egenskaber.

Rå maddiæt Består kun af at spise rå mad (inklusive kød og fisk) og ikke håndteres. Det kunne have en fordel i det faktum, at en rå mad ikke udsættes for proteindenaturering og tab af næringsstoffer på grund af madlavning. Imidlertid udgør den risikoen for madforgiftning og større vanskeligheder ved assimilering og udsættes for allergier, fordi nogle allergener mister allergifremkaldelse takket være varmen. Desuden har manipulation altid været en af ​​måderne til at forbedre smagen på mad og derfor bordets glæde: hvorfor fratage dig selv det?

Kousmine-metode lægger særlig vægt på fødevarernes kvalitet og favoriserer naturlige, rå og hele fødevarer.

Gå tilbage til menuen


Farlige eller folkloriske diæter

Atkins-diæt, også kaldet lavkolhydrater, er en diæt, hvor kulhydrater næsten fuldstændigt elimineres, hvilket efterlader måltider rig på fedt og protein. Det er en model født fra tilpasningen af ​​en diæt, der blev offentliggjort i Journal of the American Medical Association i 1960 og populariseret af en række bøger, der startede med Dr. Atkins 'Diet Revolution, der blev udgivet i 1972 af lægen Robert Atkins.

Den 17. april 2003 døde Dr. Atkins i en alder af 72, og obduktionsrapporten talte om fedme, arteriosklerose og hypertensiv hjertesygdom. Denne rapport er oprindelsen af ​​en kontrovers, der støtter Pritikin-stiftelsen i USA mod Atkins-arvingerne.

Diæten understøttes i USA af en aktiv merchandise af diætprodukter, der er knyttet til brandets ejer. Den strenge lavkulhydratregime er absolut anakronistisk i lyset af det, vi ved om hjerte-kar-risiko, fordi selvom det at tabe sig hurtigt er skadeligt for arterierne på grund af det høje indhold af mættet fedt; det fører også til dannelse af ketonlegemer, som igen hæver det cirkulerende cortisol, der er nødvendigt for produktionen af ​​glukose, uundværligt for hjernen. Dette letter ved afbrydelse tendensen til at gå op i vægt. Derudover trækker proteinbelastningen højere end normalt på lang sigt nyrerne med risiko for skader som følge af hyperfiltrering. Endelig forårsager overskydende proteiner og puriner gigt og urinvejssten.

Paleodieta Også kaldet hulediet har det til hensigt at genfremsætte den type diæt, der karakteriserede de menneskelige bestande, der levede i perioden forud for opdagelsen af ​​landbrug, der fandt sted for omkring 10.000 år siden. I omkring to millioner år trak mænd næring fra jagt, fiskeri og indsamling af spontan vegetation og insekter; at støtte den paleolitiske diæt er antagelsen om, at mennesket på genetisk og fysiologisk plan ikke har gennemgået store ændringer, selvom han har udviklet sig meget fra et kulturelt, teknologisk og videnskabeligt synspunkt. Paleodiet anbefaler derfor at spise fødevarer så tæt på deres naturlige tilstand som muligt, og derfor bør korrekt ernæring baseres på de fødevarer, der var tilgængelige inden udviklingen af ​​landbrugsteknikker, dvs. på spilprodukter af alle slags, især marv, hjerne, indmat, blod fra pattedyr (musklerne blev kun konsumeret, hvis intet andet var tilgængeligt). Betydelig betydning er olieagtig fisk og blå fisk (derfor makrel, tun, sardiner, ansjos), krebsdyr, krybdyr, orme, orme, insekter, fugle, æg, bær, frugt, honning, frisk spirede grøntsager, rødder, pærer, nødder, frø osv. De tilladte olier er ekstra jomfru olivenolie og hør. Hvad angår makronæringsprocenten, indstilles de ikke nøjagtigt (som det for eksempel sker i zondietten), men der findes et bredt spektrum: proteiner skal repræsentere 20% til 35% af kalorier, fedt fra 30% til 60 %, kulhydrater fra 20% til 35%. For atleter er det tilladt at introducere ikke-paleolitiske fødevarer altid til fordel for kulhydrater, især kartofler og lejlighedsvis korn.

Hvad man ikke spiser. Alt, hvad der ikke var tilgængeligt i Paleolithic, og derfor er uvedkommende for menneskets genetiske kode, derfor korn og deres derivater, bælgfrugter (inklusive soja), mælk og dets derivater. Te, kaffe, kakao, vin, eddike og salt bør også fjernes. Årsagen til eliminering af salt ligger i det faktum, at for at dække kroppens behov for natrium, er det indeholdt i fødevarer tilstrækkelig, og tilsætning af mere salt vil føre til en skadelig ubalance mellem natrium og kalium. Majs- og frøolier og margarine bør også fjernes: førstnævnte fordi de er rige på omega 6-fedtsyrer, som har en inflammatorisk virkning, sidstnævnte fordi det består af hydrogenerede fedtstoffer, som er meget farlige for helbredet.

Fordele hypotiseret. Den største fordel ville bestå i introduktionen af ​​store mængder vitaminer og vitamin cofaktorer, mineraler, antioxidanter, indeholdt i frugt, grøntsager og kød. Desuden ville eliminering af frøolier og det sædvanlige forbrug af blå fisk give mulighed for at nå den rette balance mellem omega 3 og omega 6 fedtsyrer, skønt det ser ud til at være meget vanskeligt i dag, i betragtning af vanskelighederne med at få vildt kød, til at opnå det ideelle forhold mellem omega 3 og omega 6 uden at ty til brugen af ​​kosttilskud; det estimeres, at dette forhold i den paleolitiske periode var 1: 1 (men medicinsk forskning anbefaler et optimalt 1: 4-forhold).

Svage punkter. Omega 3 af animalsk oprindelse kunne måske komme fra skaldyr indsamlet på kysten, men hulerne i hulerne fandt bestemt ikke blå fisk eller dybhavsfisk. At foreslå at spise vildt for at fodre de velhavende vestlige i lyset af de få arter, der overlevede i naturen, er i det mindste anachronistisk såvel som umoralsk. Et andet svagt punkt er manglen på calcium i betragtning af udelukkelsen af ​​mejeriprodukter. Derudover er det muligt med tiden at der har været ændringer med hensyn til vores genetiske arv, så mennesket ville have tilpasset sig forbruget af mejeriprodukter og / eller korn. Hjertesygdomme er typiske patologier i voksen alder og fremskreden alder, og folk, der stadig er jæger-samlere, har en meget lav forventet levealder for at kunne udvikle dem; dette vil forklare, hvorfor forekomsten af ​​disse problemer blandt dem er lav.

Dissociated Diet Princippet om den dissocierede diæt opfundet af Dr. William Howard Hay er også kendt for de mindre erfarne. Dette regime er ganske enkelt baseret på reglen om ikke at forbinde kulhydrater og proteiner i det samme måltid. Denne regel er så generisk, at vi i virkeligheden skal tale om dissocierede diæter, det er alle dem, der opretholder dissocieringen mellem makronæringsstoffer, men adskiller sig i andre detaljer. Det faktum at adskille kulhydrater og proteiner er et af de mange stratagemer uden nogen videnskabelig værdi, der får dig til at tabe dig proportionalt med forringelsen af ​​livskvaliteten ved bordet. Den dissocierede diæt kan kun fungere som en hjælp til indtagelse af færre kalorier, men som alle stratagemer er den bestemt til at mislykkes i 90% af tilfældene. Den alvorlige ting er, at mange diætister, selvom de ved, at det princip, som dette regime bygger på, ikke har nogen videnskabelig værdi, fortsætter med at ordinere det til deres patienter.

Nogle foreslår denne diæt i den tro, at kulhydrater og proteiner ikke bør tages sammen, fordi de fordøjes med mekanismer, der er i konflikt med hinanden. Dette koncept er grundlaget for kostkombinationsteorien. Bortset fra det faktum, at fordøjelsen ikke har noget at gøre med vægttab, er en sund fysik perfekt i stand til at fordøje enhver kombination af mad; den vigtigste diskriminerende er kvantitet. Et 500 kcal afbalanceret måltid fordøjes bedre end en stor del af 1000 kcal pasta. Dissocieringen mellem fødevarer påvirker hovedsageligt metthedsfølelsen og reducerer den. Faktisk ved at kombinere kulhydrater og proteiner vil vi bremse fordøjelsen, men på en helt fysiologisk måde, det vil sige, undgår vi, at det sker for hurtigt, hvilket fører til, at vi er sultne for tidligt.

Dissociering betyder også at mindske spiseligheden af ​​fødevarer. Dette kan føre til, at kalorierne ikke overskrides, fordi du først bliver træt, og du glemmer muligheden for at skifte til en anden ret. Tænk på proteinmel: Hvem er i stand til at spise 1 kg magert kød eller fem dåser naturlig tun? Den dissocierede diæt er monoton og reducerer fornøjelsen ved at spise. Resultat: I starten spiser emnet mindre og kan følge kosten på en overbevist måde, men så forlader han. Endelig skal du huske, at næsten alle fødevarer består af kulhydrater, proteiner og fedt. Den samme pasta indeholder for eksempel 12, 5% protein.

Sidste øjeblik diæt For at forstå, hvilken mening det giver at følge en diæt i sidste øjeblik, er du nødt til at forstå, hvad der er det maksimale mulige vægttab, foreneligt med opretholdelsen af ​​sundheden. Dette afhænger af:

  1. vores daglige energiforbrug (i gennemsnit for kvinder 1500-2000 kcal og for mænd 1800-2500 kcal);
  2. hvor mange kalorier sidste øjeblik diæt bringer.

Forenkling: at tabe 1 kg vægt pr. Uge skal du begrænse kosten med ca. 1000 kcal pr. Dag, og derfor når en person, der har brug for 2000 kcal pr. Dag, målet om at miste 3 kg på tre uger med en 1000 kcal diæt; dem, der forbruger 1500, mister kun 1, 5 kg på 3 uger, de, der forbruger 2500, vil sandsynligvis have energibehovsproblemer. En sådan kost i sidste øjeblik bør ikke fortsættes i mere end to uger under straf for langvarig reduktion af farlig stofskifte, problemer med næringsstofmangel, svaghed, amenoré for kvinder, hormonel ubalance og så videre. Men hvem anbefales denne diæt? For alle, der ønsker at opnå æstetiske resultater og også inden for det medicinske område, er indikationerne meget begrænsede. F.eks. Kan det vedtages af dem, der skal gennemgå kirurgiske operationer, når overvægt øger den kirurgiske og anæstesiologiske risiko, eller af professionelle sportsudøvere, der skal falde ind i vægtkategorier for at konkurrere. De, der følger diæt i sidste øjeblik, gør det generelt for at se passe ud på en vigtig dag (klassisk tilfældet med ægteskab) eller i en bestemt sæson (for at bestå bikinitesten), ofte uden støtte fra en ekspert og uden at have en idé kontraindikationer.

Naturligvis er denne type tilgang konkurs i alle henseender:

  • fra det eksistentielle, fordi det viser vores manglende evne til at styre os selv tilstrækkeligt på forhånd;
  • set fra det metabolske synspunkt, fordi det ikke gør andet end at reducere stofskiftet, hvilket gør det stadig vanskeligere at opretholde vægt eller tabe sig;
  • set fra resultatet, ikke kun fordi resultaterne ofte er lavere end forventet, men også fordi det er praktisk matematisk at inddrive de tabte pund inden for et par uger.

Diæt til kombination af kost Teorien om fødevareforeninger er en model udviklet af Dr. Herbert M. Sheldon, ifølge hvilken den kost, som de fleste mennesker har vedtaget i dag, er forkert, fordi den er baseret på antagelsen om, at vores krop er i stand til at assimilere og fordøje enhver mad uanset hvordan den leveres. De mange fordøjelsesproblemer, der berører millioner af mennesker, og hvorfra mere alvorlige sygdomme som tyktarmskræft stammer fra denne fejlagtige tro.

Fejlen i denne teori består i at overveje den ernæringsmæssige begivenhed, der grundlæggende er centreret om fordøjelsesøjeblikket og i at identificere korrekte eller forkerte foreninger på grundlag af det fordøjelsesniveau, som de forskellige kombinationer udtrykker. Denne måde at se problemet på er forenklet, da implikationerne af ernæring ikke kun handler om fordøjelse. Et måltid kan for eksempel være let fordøjeligt, men ernæringsmæssigt ubalanceret eller omvendt. For at den metabolske proces kan finde sted på den bedste måde, skal kroppen have forskellige næringsstoffer, og dette er ikke muligt ved at indtage en enkelt mad pr. Måltid, da meget få fødevarer indeholder de rigtige andele af kulhydrater, proteiner og fedt.

At holde makronæringsstoffer adskilt kan desuden begrænse absorptionen af ​​nogle næringsstoffer. For eksempel presser man lidt citronsaft på en bøf (ifølge teorien om fødevareforeninger, bør man ikke kombinere syrer og proteiner) fremmer absorptionen af ​​jernet indeholdt i kødet takket være C-vitaminet, der findes i citronsaften. Mennesket er kendetegnet ved sin store tilpasningsevne, og dette gælder også for ernæring. Vores fordøjelsessystem er historisk tilpasset fordøjelsen af ​​enhver type mad. Mennesket har altid tilpasset sig at spise i henhold til den tilgængelighed, han har tilbudt af det omgivende miljø, tilgængelighed, der har ændret sig fra tid til anden i løbet af historiske perioder og steder; denne tilpasningsevne er en af ​​de grundlæggende årsager til den menneskelige arts popularitet. En fødevares fordøjelighed er relateret til den indtastede mængde (fedt, protein og kulhydratindhold) og tilberedningsteknikkerne (stegning, kogning og så videre). Det er indlysende, at afhængigt af madkombinationen vil det tage en anden fordøjelsestid, og derfor vil der være mere krævende kombinationer end andre, men vores fordøjelsessystem vil stadig reagere tilstrækkeligt, så længe der ikke er overlappende negative faktorer, såsom overskydninger generelt (fedt, mængde, alkohol og så videre). Vi skal også tage højde for det øjeblik, hvor vi spiser et måltid: som regel er det bedre at undgå store måltider inden en intens indsats (såsom en træning), før du går i seng eller en intens intellektuel aktivitet. Som foreslået er teorien om madkombinationer praktisk taget upraktisk.

Hollywood-diæt Ellers kendt som Californien-diæt eller frugtdiet, er den inspireret af en fødevaretrend, der blev annonceret for et par år siden, og er ifølge tilhængere berømt for at være blevet adopteret af nogle Hollywood-stjerner. I den mest kendte og restriktive version består den i at indtage grapefrugt og grapefrugtjuice i 48 timer uden anden mad. Proteinfødevarer er også forbundet med de mere tilladte varianter.

Metabolsk diæt Det er en type diæt, der prøver at tilpasse de rigtige mængder kulhydrater og proteiner til de enkelte mennesker; i virkeligheden har vi endnu ikke gyldige værktøjer til at udføre en sådan "nutrigenetik" -operation.

South Beach DietFashion i USA, blev opfundet af Dr. Arthur Agatston og favoriserer en diætmodel med reduceret kulhydratindtag og højt glykemisk indeks. I praksis: følg Atkins-diet i to uger, og sæt din krop i ketose med hurtigt væsketab, start derefter med at introducere fødevarer med lavt glykemisk indeks igen, og South Beach-kosten er klar. Sult kontrolleres ikke i lang tid, der er ingen balance mellem næringsstoffer, og ved mangel på psykologisk støtte sikres fiasko.

Astronaut-diæt Dette er dybest set en variant af Atkins-dieten, hvorfra den adskiller sig med et fald i fedtstoffer (i Atkins-diæt er de ca. 62%) og en stigning i kulhydrater (i Atkins er de 14%); men også disse er stadig stærkt straffet, og i praksis svarer det til den næsten fuldstændige eliminering af brød, pasta og korn generelt.

Diæt Chenot Det er inspireret af de principper, der er formaliseret af Henry Chenot (1943), ifølge hvilke vægtøgning skyldes en ubalance mellem sind og krop på grund af akkumulering af toksiner i kroppen. Dette er åbenlyst et anachronistisk princip og ikke videnskabeligt understøttet.

Beverly Hills Diæt blev udviklet af Judy Mazel, der i 1981 offentliggjorde resultaterne af sin personlige søgning efter en diæt, der ville løse hendes overvægtsproblemer i en bog. En anden udgave af bogen (1997), oversat til mange sprog, gav anledning til den nye Beverly Hills-diæt, eller den nye Beverly Hills-diæt. Diætregimet foreslået af Judy Mazel er baseret på det princip, ifølge hvilket menneskets krop har brug for enzymer, forskellige efter fødevarer for at korrekt kunne assimilere mad.

Diæt ABCDEABCDE står for Anabolic Burst Cykling af diæt og motion, dvs. anabolske cyklus af diæt og motion. Denne diæt blev opfundet af Torbjon Akwrfeldt for at forøge anabolismen, er derfor dedikeret til dem, der praktiserer kropsbygning og består i at følge en kaloririg diæt i to uger og en kalorifattig diæt i de følgende to uger. Resultaterne er meget tvivlsomme.

Cronodieta Det antager, at fødevarerne er mere eller mindre assimilerbare i henhold til tidspunktet på dagen i henhold til de cirkadiske rytmer af organismen, så en plade pasta, der spises tidligt om morgenen, ikke bliver assimileret som under frokosten ved middagstid. Det er vanskeligt at sige, om der er sandhed i denne teori, det er sikkert, at det virkelige problem bag fedme, der er så udbredt i det moderne samfund, ikke er det tidspunkt, hvor en given mad spises.

Blodgruppediet Det er baseret på den absolut fantasifulde antagelse om, at menneskelige racer svarer til de vigtigste blodgrupper. Gruppen 0 stammer fra primitive jægerbefolkninger, medlemmerne af denne gruppe vil derfor drage fordel af en lavkolhydratdiæt med mange animalske proteiner, af den paleolitiske eller rå fødevareart. Gruppe A stammer fra landbrugsbefolkningen, som derfor ville drage fordel af strenge vegetariske diæter og med mange kulhydrater. Til gruppe B tilhører efterkommere af de nomadiske pastorale folk, der ville være disponeret for en diæt rig på mejeriprodukter og lavt på kulhydrater. Gruppe AB ville være en blandet gruppe, der ville drage fordel af lacto-ovo-vegetariske diæter. Det er let at gætte, at denne teori ikke har noget videnskabeligt grundlag.

Montignac-kost Det er den seneste blandt de trendy diæter, der blev lanceret af den franske journalist Michel Montignac; det består i at begrænse kulhydrater med et højt glykæmisk indeks. Det er dybest set et hyperproteinregime.

Minestrone diæt Det er en diæt baseret på medicinske grunde, da den er designet til at få patienter, der skal gennemgå operation, hurtigt tabe sig. Det består af at spise et par dage kun måltider af en meget suppe suppe lavet af kål og forskellige grøntsager. Det er absolut ikke egnet til at tabe sig under andre forhold end dem, der er strengt præoperative og kan kun følges under nøje medicinsk kontrol.

Diæt med fødeintolerancer Det er en af ​​de mest populære og sandsynligvis den værste blandt dem skabt af diætindustrien. I stedet for at undersøge patienternes diætfejl foreslår tilhængere af denne metode gennem tests enstemmigt at være upålidelige i den allergologiske diagnose, såsom cytotest eller Vega-test, at eliminering af væsentlige grupper af fødevarer for at fremme vægttab, forvirrende forvirrende formodet intolerance over for en mad med energiforbruget eller ikke forbrændt. Testene udføres generelt i private laboratorier eller i nogle tilfælde i baghallen på apotekerne af mennesker, der improviserer sig selv diagnosticeret, og derfor med forkert udøvelse af lægefaget. Konsekvenserne af disse ubegrundede diagnoser er også ikke succesrige, fordi de genererer angst, desorientering og manglende evne til at styre måltider korrekt, når de vender tilbage til normal ernæring. Derudover er der en ekstra omkostning for det nationale sundhedssystem, som ofte bliver bedt om at gennemføre yderligere laboratorieundersøgelser og specialbesøg, i mangel af symptomer eller reelle kliniske problemer.

Zerodiet eller rettere den kost, der ikke er der. Zerodiet er et meget aktivt firma, der via en hjemmeside annoncerer en "revolutionerende" vægttabsmetode, der bruger to små magneter, der skal placeres på auriklen. Det er klart, at dette forslag ikke har den mindst videnskabelige værdi.

Gå tilbage til menuen