Konklusioner - ernæring

Anonim

Strøm

Strøm

Opbevar mad

Definitioner og generelle aspekter Traditionelle bevaringsteknikker Traditionelle bevaringsteknikker Moderne bevarelsesteknikker Konserverings- og næringsteknikker Konklusioner
  • Definitioner og generelle aspekter
  • Traditionelle bevarelsesteknikker for bevaring
  • Moderne bevaringsteknikker
  • Bevarelsesteknikker og næringsstoffer
  • konklusioner

konklusioner

I sammendraget kan vi konkludere, at fødevarekonserveringsteknikker er vigtige for at imødekomme forbrugernes behov, fordi de giver producenterne mulighed for at opretholde de hygiejniske og sensoriske egenskaber ved fødevarer uændret over tid, hvilket giver dem mulighed for at sikre levering af normale kommercielle kredsløb. De forskellige handlinger har en mere eller mindre drastisk indflydelse på de sensoriske egenskaber ved råvarerne, hvilket gør det muligt at opnå en bred vifte af fødevarer, hvoraf mange kan ændres væsentligt i udseende og ernæringsmæssigt ikke helt acceptabel for den vestlige forbruger.

I dag gennemgår næsten alle fødevarer mere end en konserveringsbehandling, og dette øger deres sensoriske kvalitet og opretholder høje niveauer af hygiejne og sundhedssikkerhed. Fødevareindustrien har imidlertid også brugt andre bevarelsesteknologier, der ændrer sensoriske egenskaber langt mindre, samtidig med at de sikrer den samme grad af holdbarhed (de såkaldte milde teknologier).

Gå tilbage til menuen