Anonim

Strøm

Strøm

Diæt: berømt og ekstravagant

Slankekure gør ondt Kropssammensætning Trendy diæter: FAD diæt Sammenligningsstandarden eller Middelhavsmodellen Omega 3 Den ideelle diæt (moderne) diætmodel (slanking) Klassificering af diæter
  • Slankekure gør ondt
  • Kropssammensætning
  • Trendy diæter: FAD diæt
  • Sammenligningsstandarden eller Middelhavsmodellen
  • Omega 3
  • Den ideelle diæt
  • (Moderne) diæt (slankende) modeller
  • Klassificering af diæter

Omega 3

En anden lang række fødevareforskning er den, der genkender fedtstoffer fra blå fisk (omega 3-flerumættede) vigtige elementer for sundheden. Også her har epidemiologi givet os nøglerne til læsningen. Hvorfor, de første observatører spekulerede på i tresserne (Bang-Dyerberg), Eskimo (inuiterne) fra Grønland, der fodrer hovedsageligt af fisk, men også på kød og fedt fra bjørne eller sæler, og praktisk talt nul mængder korn, frugt eller grøntsager, har ikke høje kolesterolniveauer i blodet og bliver ikke syge af tidlig åreforkalkning som andre populationer? Det blev opdaget, at fedtstoffer, som eskimoerne fodrede med i det mindste indtil efterkrigstiden, havde et højt omega-3-indhold.Denne næringsstoffer måtte derfor besidde egenskaber, der tidligere ikke blev antaget. På det tidspunkt vidste medicin næsten intet om de fænomener, der førte til dannelsen af ​​en kolesterolaflejring i arterievæggen, men i dag ved vi, at reguleringen af ​​inflammatoriske fænomener og aggregeringen af ​​blodplader reguleres af prostaglandiner og leukotriener, og at fedtsyrer er deres forløbere. Disse fænomener er i konstant ligevægt, men afhængigt af de fedtstoffer, som vi hovedsageligt indfører, hænger balancen mellem betændelse eller koagulation på den ene side (proinflammatorisk blodpladeproaggregering) eller på den anden (anti-inflammatorisk blodpladeaggregation). For nylig har observationsundersøgelser foretaget på store populationer givet lignende resultater, især med hensyn til reduktion af risikoen for pludselig død af hjerteoprindelse. Strejkerisiko synes også at være reduceret ved indtagelse af høje fiskniveauer: ifølge NHANES I (National Health and Nutrition Examining Survey I), der blev udført i USA fra 1986 til 1992, var forbruget af mindst en del fisk pr. Uge det reducerer denne risiko med næsten 75% for kvinder mellem 45 og 64 år.

Gå tilbage til menuen