Fodring i voksen alder - Fodring

Anonim

Strøm

Strøm

Fodring i voksen alder

Voksne voksnes energibehov Proteiner i voksenernæring Kulhydrater i voksenernæring Kostfiber i voksenernæring Lipider i voksenernæring Vitaminer i voksenernæring Mineraler hos fodring hos voksne Den voksnes vandbehov
  • Voksne voksnes energibehov
  • Proteiner i voksenernæring
  • Kolhydrater i voksenernæring
  • Kostfiber i voksenernæring
  • Lipider i voksenernæring
  • Vitaminer i voksenernæring
  • Mineraler i voksenernæring
  • Den voksnes vandbehov

Voksne voksnes energibehov

For at udføre kroppens vitale funktioner (vejrtrækning, blodcirkulation i blodkar og hjerte, der gør nyrer, lever, lunger og så videre), har vores krop brug for energi på ethvert tidspunkt af dagen, selv under søvn. .

Dette krav kaldes basal metabolic rate (MB) eller, på engelsk, Basal Energy Expenditure (BEE) eller også Basal Metabolic Rate (BMR), og repræsenterer det minimale energiforbrug, det er det, vi bruger, når vi er i liggende stilling, afslappet og faste i mindst 12 timer. Dette forbrug er hovedsageligt knyttet til den magre kropsmasse, derfor til musklerne, men ikke kun; faktisk leveren, nyrerne, hjernen, selvom de kun repræsenterer en minimal procentdel af vores krop (ca. 6% af kropsvægten), er hovedsageligt ansvarlige for den basale stofskifte: faktisk udgør de 60%, mens muskelmassen, som hos voksne repræsenterer det cirka 40% af kropsvægten, det påvirker vores basale energibehov på 18-20%.

Den basale stofskifte varierer afhængigt af køn (mænd har normalt en mager masse højere end kvinderne og har derfor en basal stofskiftehastighed generelt højere end alder (når årene skrider frem, er der desværre en stigning i fedt og et fald i mager kropsmasse), kropsvægt og statur Det påvirkes også af andre faktorer, såsom ydre temperatur, følelsesmæssig spænding eller fysiologisk (graviditet, amning) og patologisk (feber, infektioner, sygdomme osv.) Der er derfor en stor interindividuel variation.

Den basale metaboliske hastighed måles i kilokalorier / dag (kcal / dag) eller i Chilojoule / dag (kJ / dag) og kan beregnes ganske nøjagtigt hos voksne ved hjælp af nogle ligninger, der er udviklet af eksperter i sektoren og der tager højde for vægt, køn og alder.

Den samlede energibehov hos den voksne person er derfor primært knyttet til den basale stofskifte (som hos en sund og stillesiddende voksen påvirker ca. 65-75% af den samlede energiudgift) og til den type diæt, vi følger. Alle fødevarer stimulerer stofskiftet, men ikke alle på samme måde; denne stimulus, der for en normalt varieret diæt repræsenterer 7-15% af den samlede energiudgift, kaldes specifik dynamisk handling (ADS) af mad eller endda diætinduceret termogenese (TID). Denne effekt af mad er forbundet med den energi, der ikke kun er nødvendig til fordøjelsesprocessen, men også til absorption og assimilering af næringsstoffer. Af stadig uklar årsager ser det ud til, at diæt-induceret termogenese øges af fysisk aktivitet. Varmeproduktionen er højere for proteiner (fra 10 til 35% af den samlede forbrug af kalorier), mellemprodukt til kulhydrater (fra 5 til 1%) og mindst for fedtstoffer (fra 2 til 5%), som at sige det ved at spise, ud over at miste energi med mad, spiser vi en lille mængde af det. Endelig påvirker den fysiske aktivitet, vi udfører på arbejde eller i vores fritid, også vores samlede behov. I dette tilfælde afhænger energiudgifterne af typen, intensiteten og hyppigheden af ​​vores aktiviteter og er derfor åbenlyst forskellige, afhængigt af om vi er stillesiddende eller tværtimod aktive.

Energiforbruget varierer derfor fra et minimumskvote under søvn til gradvis stigende kvoter, efterhånden som fysisk aktivitet bliver mere krævende, op til maksimumsniveauerne, f.eks. Under vigtige sportslige konkurrencer.

Tabel 9.4 og 9.5 opnået fra LARN (anbefalet energi- og næringsindtagelsesniveau for den italienske befolkning) angiver i henhold til vægten og typen af ​​udført aktivitet en række energibehovsværdier for voksne. Den nedre og øvre grænse for kalorikrav svarer til de nedre og øvre værdier for den vægt, der er angivet i den første kolonne. De er dog rent vejledende, da det i stigende grad er korrekt at stole på fagets viden og derfor på hans nøjagtige vægt og den type fysiske aktivitet, der faktisk udføres. En ukompliceret procedure til vurdering af den enkeltes samlede kaloribehov (som inkluderer basale energikrav, der er knyttet til den udførte fysiske aktivitet), er den, der er angivet i tabel 9.6. Dette har imidlertid ulempen ved ikke at tage hverken køn eller alder på motivet i betragtning.

Det er vigtigt at huske, at vores vægt er resultatet af energibalancen mellem efterspørgsel (faktisk basalmetabolismen og individuel fysisk aktivitet: "udgange") og forsyning (energiforsyningen af ​​den mad, vi tager på: "indkomst").

Fysisk aktivitet er derfor et grundlæggende redskab til at opretholde tilstrækkelig vægt. Fødevarepyramiden, der er foreslået af det amerikanske landbrugsministerium, er for nylig blevet ændret sammenlignet med hvad vi er vant til at erkende netop, fordi det grundlæggende element i fysisk aktivitet med symbolet på trinnene er blevet introduceret grafisk for første gang. En sportsmands energibehov kan ikke svare til en intellektuel, fordi stillesiddende arbejde ikke øger energiforbruget med mere end 20/30% sammenlignet med vores basale stofskifte; selvfølgelig er det dog muligt at øge energiforbruget ved at udføre selv moderate sportsaktiviteter, såsom regelmæssig hurtig gåture.

Gå tilbage til menuen